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桃园三结义
类别 湖南菜 甜品/点心 青少年食谱
工艺 软炒 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 气味芬芳，味甜如蜜，调羹舀食，入口即化。
主料 枣（干）250克 莲子250克 青豆250克
辅料 淀粉(蚕豆)20克
调料 冰糖150克 猪油（炼制）100克 糖桂花25克
桃园三结义的做法
1.将红枣洗净蒸烂去皮、核，用刀面碾成泥状，再用纱布挤干水分；
2.青豆煮熟碾成泥状，加清水，用箩筛滤去汁；
3.莲子蒸烂碾成泥；
4.将以上各料分别盛入碗中；
5.将冰糖碾碎；
6.桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁；
7.炒锅置中火，下入熟猪油，烧至七成热，下入冰糖50克，枣泥拌炒出香味；
8.然后加入桂花糖汁，炒匀盛人碗中；
9.锅洗净，下入熟猪油烧热，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀；
10.加入湿淀粉勾芡成泥状，盛入另一碗内；
11.锅洗净，下入熟猪油烧沸，下入冰糖、莲泥、清水100毫升，拌炒均匀后，用湿淀粉勾芡成泥状，盛入大盆中坐底；
12.然后，将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央，各占1/2，拼成太极形图案即成。
桃园三结义制作提示
谚曰：要得甜，加点盐。此菜加精盐少许提鲜，风味尤佳。
桃园三结义的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
桃园三结义的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
桃园三结义的营养成分
- 能量3995.2千卡
- 蛋白质137.35克
- 脂肪145.85克
- 碳水化合物592.21克
- 叶酸413微克
- 膳食纤维54.6克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a362微克
- 维生素c47.5毫克
- 维生素e37.21毫克
- 胡萝卜素2000微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素1.6毫克
- 烟酸20.25毫克
- 钙944.2毫克
- 磷2495.8毫克
- 钾5223.5毫克
- 钠40.44毫克
- 镁1019.6毫克
- 铁38.31毫克
- 锌16.85毫克
- 硒25.11微克
- 铜7.5毫克
- 锰27.19毫克
