家常菜谱大全 > 葵花莲子的做法
葵花莲子
类别 江西菜 甜品/点心
工艺 蒸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜莲子酥烂，香甜糯粘，形似葵花。
葵花莲子的做法
1.将白莲（广昌白莲）用水洗干净；
2.土豆除皮洗净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥待用；
3.取汤碗一个，先用熟猪油将碗内抹一遍；
4.再将白莲子一个一个竖立，排放在碗内，有色的小尖头朝碗底，排放完再铺一层土豆泥；
5.然后将剩下的莲子放在土豆泥上面，白砂糖放在莲子上，再加上清水50毫升，上笼用旺火蒸1 小时取出；
6.用大圆浅盘1 只，将蒸熟的莲子反扣在盘中间；
7.再将蜜桔瓣（南丰蜜橘）围在莲子边，摆成5 个大半圆形状，成葵花果瓣，即可晾凉食之。
葵花莲子制作提示
1.汤碗抹猪油，若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟，猪油凝固后方可；
葵花莲子的食谱营养
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 蜜橘 1.橘子富含维生素c与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；3.橘皮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：薏米橘羹 桔仁大汤丸 冰糖葛仙米 蜜橘银耳 薏仁橘羹 蜜橘银耳汤 蜜橘花菜 八宝瓤梨 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
葵花莲子的食物相克
蜜橘 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
葵花莲子的营养成分
- 能量1631.25千卡
- 蛋白质37.3克
- 脂肪29.8克
- 碳水化合物313.8克
- 叶酸187.3微克
- 膳食纤维9.4克
- 胆固醇23.25毫克
- 维生素a561.25微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c55毫克
- 维生素e7.79毫克
- 胡萝卜素3323微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸8.8毫克
- 钙265.5毫克
- 磷1171毫克
- 钾2227毫克
- 钠16.35毫克
- 碘0.6微克
- 镁532.5毫克
- 铁8.7毫克
- 锌6毫克
- 硒7.86微克
- 铜2.9毫克
- 锰16.74毫克
