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桂圆炒蟹块
类别 山东菜 结核病食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱
工艺 熟炒 口味 咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 活蟹鲜嫩，肉质细嫩，桂圆洁白甜软，口味甜鲜咸香四味。
主料 海蟹1200克 桂圆200克
调料 姜20克 大葱35克 盐4克 味精2克 植物油60克 蚝油5克 淀粉(豌豆)10克
桂圆炒蟹块的做法
1.活蟹宰杀洗净后剁成小块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黄色时捞出。
2.桂圆肉用热水焯出。
3.勺内加植物油烧热，放入葱姜、蚝油炒出香味，烹入料酒，加入高汤20克，加入蟹块，调料和桂圆翻炒几下，淋明油，出锅即成。
桂圆炒蟹块制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克；龙眼肉又称桂圆肉。
桂圆炒蟹块的食谱营养
 | 桂圆 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香脱骨鸡 龙眼猪心 白果桂圆炒虾仁 桂圆炖母鸡 桂圆生姜汤 南瓜粥 桂圆鸡丁紫米粥 白果百合炒桂圆 |
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桂圆炒蟹块的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
桂圆炒蟹块的营养成分
- 能量1337.71千卡
- 蛋白质169.68克
- 脂肪28.03克
- 碳水化合物102.72克
- 叶酸44.72微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇1500毫克
- 维生素a375.45微克
- 维生素b60.46毫克
- 维生素c87.85毫克
- 维生素e35.88毫克
- 胡萝卜素96.4微克
- 核黄素1.5毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 生物素40微克
- 烟酸32.95毫克
- 钙2538.73毫克
- 磷1778.83毫克
- 钾3387.44毫克
- 钠4869.88毫克
- 镁599.02毫克
- 铁20.32毫克
- 锌40.85毫克
- 硒993.71微克
- 铜20.29毫克
- 锰3.11毫克
