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酱爆牛柳
类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 青少年食谱
工艺 酱爆 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）500克
辅料 柿子椒100克 洋葱（红皮）100克 鸡蛋50克
调料 大蒜（白皮）5克 蚝油15克 淀粉(玉米)10克
酱爆牛柳的做法
1.牛肉切成柳状；
2.牛肉用盐、糖、鸡蛋、生粉腌制；
3.青椒、红椒、洋葱洗净切丝；
4.大蒜剥好剁成蒜茸；
5.坐锅倒油，下牛柳爆炒，至8成熟，盛盘；
6.倒油，下洋葱、青红椒、蒜茸爆炒出香味；
7.加入牛柳煸炒，然后加蚝油翻炒即可。
酱爆牛柳的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
酱爆牛柳的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酱爆牛柳的营养成分
- 能量643.8千卡
- 蛋白质109克
- 脂肪16.12克
- 碳水化合物21.08克
- 叶酸60.25微克
- 膳食纤维1.36克
- 胆固醇582.5毫克
- 维生素a160.25微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c130.35毫克
- 维生素e3.13毫克
- 胡萝卜素77.5微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸32.13毫克
- 钙76.75毫克
- 磷933.35毫克
- 钾1512.9毫克
- 钠335.36毫克
- 碘65.6微克
- 镁111.65毫克
- 铁15.46毫克
- 锌19.15毫克
- 硒60.52微克
- 铜0.89毫克
- 锰0.24毫克
