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荷香一品鸭
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 糖尿病食谱
工艺 包裹蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，荷香味浓，营养丰富。
主料 鸭肉500克
辅料 霉干菜50克
调料 料酒10克 盐5克 味精2克 酱油10克 大葱10克 姜5克 香油10克 胡椒粉3克
荷香一品鸭的做法
1.霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下。
2.锅内放油，下葱、姜爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟。
3.将鸭块包在荷叶中，放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。
荷香一品鸭制作提示
1.要选用当年鸭子，净鸭要鲜嫩，鸭块要用清水冲净血水。
2.霉干菜要发透，洗透泥沙。
3.需准备荷叶1张，要选用无孔的，以免包裹鸭块后汤汁漏出，影响口味。
荷香一品鸭健康提示
鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、肖肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精的作用。地黄有滋养生津、清凉血的作用。三者同吃，效果更佳。
荷香一品鸭的食谱营养
 | 霉干菜 在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：梅菜卤鸡 干菜烧平鱼 梅干菜蒸肉饭 干菜焖肉 梅菜烧鸡 干菜焖肉 梅菜拌虾段 梅菜蒸鲈鱼 |
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
荷香一品鸭的食物相克
霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
荷香一品鸭的营养成分
- 能量1387.02千卡
- 蛋白质86.02克
- 脂肪109.01克
- 碳水化合物29.71克
- 叶酸1.52微克
- 膳食纤维14.16克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a337.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e8.33毫克
- 胡萝卜素466.7微克
- 泛酸5.65毫克
- 核黄素1.32毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸21.62毫克
- 钙818.41毫克
- 磷689.39毫克
- 钾1461.35毫克
- 钠4717.76毫克
- 碘0.49微克
- 镁224.98毫克
- 铁32.01毫克
- 锌7.73毫克
- 硒62.84微克
- 铜1.28毫克
- 锰5.32毫克
