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碧螺煲鸡丝
类别 家常菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉150克
辅料 茶叶15克 豌豆苗10克 鸡蛋清20克
调料 料酒10克 淀粉(玉米)15克 盐3克 胡椒粉1克
碧螺煲鸡丝的做法
1.将鸡胸肉去皮，剔净筋膜，洗净，切成5厘米长的细丝；
2.豌豆苗择洗干净；
3.将鸡丝放入碗内，用精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉调好并腌渍入味；
4.锅中放入清水烧开，加入腌渍过的鸡丝焯熟，捞出后沥净水；
5.将碧螺春茶叶放在杯中，先用少许开水泡一下，滤去水，再用开水泡3分钟，备用；
6.鸡汤放锅内烧开，加入熟鸡丝，再放入精盐、茶水，煲至收汤撒上豌豆苗稍煮即成。
碧螺煲鸡丝的食谱营养
 | 茶叶 茶中含有的多酚类物质，尤其是儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：姜茶饮 金雀舌 熏凤翅 荷叶熏鸡 熏茶香鸡 龙井鸡片汤 菊花冬笋 雨花氽鸡片 |
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 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
碧螺煲鸡丝的食物相克
茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
碧螺煲鸡丝的营养成分
- 能量270.22千卡
- 蛋白质32.1克
- 脂肪7.64克
- 碳水化合物18.35克
- 膳食纤维0.23克
- 胆固醇123毫克
- 维生素a68.6微克
- 维生素c6.7毫克
- 维生素e0.58毫克
- 胡萝卜素267.3微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸16.53毫克
- 钙13.68毫克
- 磷336.77毫克
- 钾558.76毫克
- 钠1249.65毫克
- 碘0.08微克
- 镁49.34毫克
- 铁2.36毫克
- 锌0.88毫克
- 硒17.46微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.12毫克
