家常菜谱大全 > 番茄土豆烧牛肉的做法
番茄土豆烧牛肉
类别 家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 红烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 红汤酸甜，肉质嫩滑。
主料 土豆（黄皮）200克 牛肉（瘦）200克 番茄200克
辅料 洋葱（黄皮）50克
调料 盐3克 姜10克 植物油25克
番茄土豆烧牛肉的做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块；
2.牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3.捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4.土豆削皮后切3厘米大小的块；
5.洋葱分成3厘米左右的片；
6.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9.烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10.再改大火烧沸1～2分钟即可。
番茄土豆烧牛肉制作提示
1.如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；
2.在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
番茄土豆烧牛肉的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
番茄土豆烧牛肉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
番茄土豆烧牛肉的营养成分
- 能量396.1千卡
- 蛋白质47.53克
- 脂肪5.46克
- 碳水化合物45.63克
- 叶酸53.55微克
- 膳食纤维6.47克
- 胆固醇116毫克
- 维生素a142.8微克
- 维生素b60.66毫克
- 维生素c56.4毫克
- 维生素e2.22毫克
- 胡萝卜素779微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸13.66毫克
- 钙43.36毫克
- 磷486.5毫克
- 钾1649.92毫克
- 钠1319.22毫克
- 碘28.2微克
- 镁118.46毫克
- 铁6.97毫克
- 锌8.3毫克
- 硒22.13微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.73毫克
