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魔芋鸡翅
类别 私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱
工艺 烧 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，鸡翅软，魔芋味浓，鲜香可口。
主料 鸡翅1500克
辅料 魔芋750克 青蒜50克
调料 豆瓣辣酱50克 酱油20克 葱白20克 料酒25克 盐5克 姜10克 淀粉(玉米)6克 花椒10克 胡椒粉1克 植物油150克
魔芋鸡翅的做法
1.将每根鸡翅宰成2节，入开水锅内氽一下待用；
2.魔芋改成长五厘米，2.5厘米见方的条子，入开水锅内氽一下捞起，漂入温水中待用；
3.老姜切片，葱白切成长五厘米的节，蒜苗切成三厘米的马耳朵形，豆瓣酱剁细；
4.炒锅置旺火上，下混合油烧至六成热，下姜，葱，花椒，豆瓣酱至色红油亮时，掺鲜汤烧开，用小漏丝瓢捞去姜，葱，花椒，豆瓣渣，下鸡翅，川盐，酱油，胡椒粉，烧开后移至中火上；
5.待鸡翅烧到快烂时，再投入魔芋条焖起同烧，直到鸡翅巴糯，魔芋味浓，锅内汁稠浓时，移至旺火上，下青蒜，味精，勾芡起锅，盛盘即成。
魔芋鸡翅的食谱营养
 | 鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 陈皮凤翼 双鲜会 咖喱鸡翅 桂侯鸡翼 蒜香鸡翅 芥末酱鸡翼 椒盐凤翅 |
 | 魔芋 1.活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；2.抗癌消肿：魔芋对癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 香菇白菜羹 仔姜雪魔芋 泡菜魔芋 酸辣蘑芋豆腐 酸菜魔芋 鸡丝蘑芋豆腐 魔芋野鸭 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
魔芋鸡翅的营养成分
- 能量3147.27千卡
- 蛋白质290.43克
- 脂肪174.91克
- 碳水化合物108.92克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维7.92克
- 胆固醇1215毫克
- 维生素a684.7微克
- 维生素b63.9毫克
- 维生素c11.8毫克
- 维生素e14.12毫克
- 胡萝卜素1588.6微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸67.21毫克
- 钙323.3毫克
- 磷1502.02毫克
- 钾3424.82毫克
- 钠4525.57毫克
- 碘0.56微克
- 镁332.24毫克
- 铁19.77毫克
- 锌7.08毫克
- 硒147.46微克
- 铜0.25毫克
- 锰1.35毫克
