家常菜谱大全 > 茼蒿鱼头汤的做法
茼蒿鱼头汤的做法
1.大鱼头洗净，去鳃，抹干水；
2.起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；
3.加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；
4.茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；
5.下胡椒粉调味，即可供饮用。
茼蒿鱼头汤健康提示
1. 此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。
2. 鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。
茼蒿鱼头汤的食谱营养
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
 | 茼蒿 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌茼蒿 麒麟海螺 蛤肉炒茼蒿 生拌茼蒿 蒜茸茼蒿 时蔬小豆腐 海米拌茼蒿 妗子炒蛤蛋 |
茼蒿鱼头汤的营养成分
- 能量164.6千卡
- 蛋白质12.98克
- 脂肪2.12克
- 碳水化合物31.52克
- 叶酸731.66微克
- 膳食纤维7.97克
- 维生素a1614.72微克
- 维生素c115.36毫克
- 维生素e5.89毫克
- 胡萝卜素9675.6微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸4.02毫克
- 钙468.44毫克
- 磷245.16毫克
- 钾1432.12毫克
- 钠1033.31毫克
- 碘0.66微克
- 镁140毫克
- 铁16.78毫克
- 锌2.35毫克
- 硒4.47微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.98毫克
