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妗子炒蛤蛋
类别 山东菜 骨质疏松食谱 滋阴食谱 明目食谱
工艺 生炒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蛤鲜菜嫩，原汁原味。
主料 蛤蜊750克 豆腐(南)100克 茼蒿100克
辅料 韭菜50克 鸡蛋300克
调料 盐3克 胡椒粉1克 姜5克 香油5克 花生油20克
妗子炒蛤蛋的做法
1.蛤蜊洗净放开水中一烫取出，原汤滗出备用;将蛤仁剥出，放原汤中浸泡备用。
2.韭菜、茼蒿洗净切末，豆腐切细丝。以上三料放入鸡蛋液中加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克打匀。
3.炒勺烧热加底油滑锅，倒出底油加姜末一烹，随好加入蛤汤50克，再倒入鸡蛋液，用慢火炒熟，加入蛤仁，撒韭菜末，淋香油出勺即成。
妗子炒蛤蛋的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 蛤蜊 1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花蛤豆腐 原汁蛤蜊 蛤蜊炒冬瓜 蛤肉炒茼蒿 微波烤蛤蜊 大蒜菠菜拌蛤仁 香菜拌毛蛤 海味冬瓜 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
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妗子炒蛤蛋的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
妗子炒蛤蛋的营养成分
- 能量1151.32千卡
- 蛋白质123.86克
- 脂肪65.97克
- 碳水化合物40.74克
- 叶酸510.87微克
- 膳食纤维4.61克
- 胆固醇2925毫克
- 维生素a1246微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c19.2毫克
- 维生素e42.42毫克
- 胡萝卜素2317.1微克
- 核黄素1.92毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸13.94毫克
- 钙1377.93毫克
- 磷1490.47毫克
- 钾2023.41毫克
- 钠4935.39毫克
- 碘81.68微克
- 镁686.94毫克
- 铁92.58毫克
- 锌22.19毫克
- 硒452.97微克
- 铜5.4毫克
- 锰4.08毫克
