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酸菜鱼皮
类别 四川菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 美容养颜食谱
工艺 烧 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱼皮500克
辅料 黄瓜100克 酸白菜35克 百合20克
调料 盐8克 味精1克 鸡精2克 胡椒2克 料酒15克 色拉油25克 淀粉(蚕豆)10克
酸菜鱼皮的做法
1.将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下；
2.黄瓜、酸菜改片；
3.锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；
4.加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软；
5.放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。
酸菜鱼皮制作提示
1.鱼皮一定要发好，将鱼皮的沙刮洗干净；
2.黄瓜下锅烧时间要短。
酸菜鱼皮健康提示
鱼皮含丰富蛋白质，有较好的营养价值。
酸菜鱼皮的食谱营养
 | 百合 百合除含有维生素b1、b2、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、c等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 百合炒螺片 双白炒梭蟹 百合肉片 百合白果牛肉羹 百合炖鲍鱼 五彩鸡肉粒 百合莲子猪心汤 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
| 鱼皮 鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 蒜子鱼皮 蒜子鱼皮 蒜茸鱼皮 美味鱼皮 鲁式红烧鱼皮 奶汤玉结鱼皮 鱼皮奶汤 |
酸菜鱼皮的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜鱼皮的营养成分
- 能量324.87千卡
- 蛋白质2.68克
- 脂肪25.32克
- 碳水化合物22.56克
- 叶酸29.22微克
- 膳食纤维1.12克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a16.95微克
- 维生素c13.3毫克
- 维生素e18.23毫克
- 胡萝卜素101.7微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.6毫克
- 钙25.81毫克
- 磷33.2毫克
- 钾145.4毫克
- 钠3622.59毫克
- 碘15.33微克
- 镁19.58毫克
- 铁1.38毫克
- 锌0.61毫克
- 硒0.82微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.15毫克
