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西红柿炒蟹
类别 山东菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱
工艺 熟炒 口味 咸酸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜肴金黄光亮，味咸鲜香中微有柿酸。
主料 海蟹700克 番茄250克
辅料 香菜15克
调料 大葱50克 姜50克 植物油50克 料酒10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
西红柿炒蟹的做法
1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。
2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。
西红柿炒蟹制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
西红柿炒蟹健康提示
海蟹不宜与西红柿同食。
西红柿炒蟹的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
西红柿炒蟹的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
西红柿炒蟹的营养成分
- 能量816.46千卡
- 蛋白质101.4克
- 脂肪22.1克
- 碳水化合物59.92克
- 叶酸43.92微克
- 膳食纤维7.5克
- 胆固醇875毫克
- 维生素a415.95微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c45.7毫克
- 维生素e25.59毫克
- 胡萝卜素1228.5微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸19.72毫克
- 钙1530.01毫克
- 磷1087.33毫克
- 钾2320.2毫克
- 钠3206.16毫克
- 碘6.48微克
- 镁394.5毫克
- 铁13.31毫克
- 锌23.96毫克
- 硒579.06微克
- 铜11.92毫克
- 锰3.26毫克
