家常菜谱大全

长寿豆豉鸭

类别 私家菜 健脾开胃食谱 脚气食谱 补气食谱
工艺 炒 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐

主料 烤鸭200克 面条(干切面)150克
辅料 青椒50克 辣椒(红、尖、干)50克
调料 植物油25克 香油5克 生抽3克 白砂糖5克 醋5克 芝麻酱10克 豆豉15克 盐3克 芝麻10克 花椒粉3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 花椒10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 5

长寿豆豉鸭的做法

1.将烤鸭脯肉切成粗丝；
2.青红椒去蒂、籽，一半切粗丝，一半切细丝；
3.大蒜捣碎成泥待用；
4.葱洗净切细丝；
5.花椒放入热油锅内炸出花椒油；
6.芝麻炒熟；
7.手擀面下入开水锅内煮熟，捞起过凉控水装盘，加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀，撒上熟芝麻。
8.炒锅注油烧热，下入鸭肉丝略炸，捞出控油；
9.炒锅留底油烧热，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青红椒粗丝炒断生，再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘，周围放好面条，撒上青红椒细丝、葱丝即可。

长寿豆豉鸭的食谱营养

	烤鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：姜爆鸭 鸡腿菇炒鸭 烤鸭酸菜汤 清蒸烧鸭块 火鸭芥菜汤 荷芹鸭丝 炖文武鸭 冬瓜火腿煲老鸭
	辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼
	面条(干切面) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱面 京味炸酱面 蛋花番茄面 鳜鱼相面 意式蔬菜汤 广东炒面 大卤面 虾爆鳝面
	青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒

长寿豆豉鸭的营养成分

• 能量1781.89千卡
• 蛋白质66.5克
• 脂肪98.92克
• 碳水化合物184.54克
• 叶酸13.36微克
• 膳食纤维28.21克
• 维生素a105.99微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c36.5毫克
• 维生素e23.92毫克
• 胡萝卜素202.9微克
• 核黄素0.94毫克
• 硫胺素0.86毫克
• 烟酸15.52毫克
• 钙369.51毫克
• 磷865.39毫克
• 钾1501.15毫克
• 钠1699.24毫克
• 碘5.23微克
• 镁252.81毫克
• 铁31.23毫克
• 锌10.53毫克
• 硒34.68微克
• 铜1.47毫克
• 锰8.38毫克