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清蒸烧鸭块
类别 湖南菜 补虚养身食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 中餐
口感 汤清，酥烂，鲜香，味美。
主料 烤鸭2000克
辅料 香菇（鲜）50克 小白菜100克
调料 料酒50克 盐10克 味精3克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克
清蒸烧鸭块的做法
1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；
2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；
3.水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；
4.余下葱段切段；
5.在锅内放入汤，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。
清蒸烧鸭块的食谱营养
 | 烤鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长寿豆豉鸭 姜爆鸭 鸡腿菇炒鸭 烤鸭酸菜汤 火鸭芥菜汤 荷芹鸭丝 炖文武鸭 冬瓜火腿煲老鸭 |
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清蒸烧鸭块的营养成分
- 能量8765.71千卡
- 蛋白质336.33克
- 脂肪768.61克
- 碳水化合物129.28克
- 叶酸66.5微克
- 膳食纤维3.54克
- 维生素a1005.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c29.55毫克
- 维生素e20.1毫克
- 胡萝卜素1715.7微克
- 核黄素6.54毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸91.92毫克
- 钙809.72毫克
- 磷3571.84毫克
- 钾5191.81毫克
- 钠5913.72毫克
- 碘10.08微克
- 镁294.19毫克
- 铁50.58毫克
- 锌25.98毫克
- 硒209.18微克
- 铜2.59毫克
- 锰0.98毫克
