家常菜谱大全 > 红油心舌的做法
红油心舌
类别 失眠食谱 补血食谱 自汗盗汗食谱 私家菜 湖北菜
工艺 拌 口味 红油味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜咸鲜辣香，略带回甜，软硬适度，最宜佐酒。
主料 猪心200克 猪舌300克
调料 小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克 辣椒油60克 大蒜（白皮）25克 酱油10克 醋2克
红油心舌的做法
1.将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净；
2.取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净；
3.葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用；
5.取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟；
6.再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片；
7.取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀；
8.然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
红油心舌制作提示
猪心内的血块要浸泡干净，以免有异味，影响成菜味道。
红油心舌的食谱营养
 | 猪舌 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素a、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香口条 五香心舌 凉拌猪舌喉 酱猪舌 蝴蝶升锦拼 蒜泥口条片 芥末舌片 蒜苔拌猪舌 |
| 猪心 自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香心舌 卤猪心 多味猪心 南府苏造肉 龙眼猪心 豆豉炖猪心 淡豆豉炖猪心 砂锅炖吊子 |
红油心舌的营养成分
- 能量1397.6千卡
- 蛋白质89.92克
- 脂肪107.97克
- 碳水化合物16.99克
- 叶酸11.4微克
- 膳食纤维0.7克
- 胆固醇992毫克
- 维生素a66.85微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c12.25毫克
- 维生素e54.14毫克
- 胡萝卜素246.5微克
- 核黄素2.23毫克
- 硫胺素1.21毫克
- 烟酸26.82毫克
- 钙93.79毫克
- 磷1074.11毫克
- 钾1329.71毫克
- 钠4981.69毫克
- 碘0.24微克
- 镁103.73毫克
- 铁10.59毫克
- 锌12.93毫克
- 硒72.93微克
- 铜0.87毫克
- 锰0.72毫克
