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鸡肉火锅
类别 家常菜 营养不良食谱 增肥食谱
工艺 火锅 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡肉1500克 鸡腿300克
辅料 洋葱（白皮）150克 白菜300克 面包50克 鸡蛋200克
调料 胡椒粉15克 酱油300克 白砂糖30克 料酒150克
鸡肉火锅的做法
1.先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分；
2.然后加入300酱油和30克砂糖并搅匀；
3.将半个洋葱切成1公分宽的块状；
4.把半棵青菜切成5公分长；
5.取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉；
6.准备鸡肉剁茸，加入盐、味精、料酒、葱姜汁搅匀制成鸡丸；
7.取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块；
8.面包放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和；
9.然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性；
10.随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣；
11.将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内；
12.把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤；
13.加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮；
14.锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
鸡肉火锅的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
鸡肉火锅的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
鸡肉火锅的营养成分
- 能量3799.05千卡
- 蛋白质405.24克
- 脂肪183.98克
- 碳水化合物149.3克
- 叶酸450.7微克
- 膳食纤维4.94克
- 胆固醇3057毫克
- 维生素a1320微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c105毫克
- 维生素e17.05毫克
- 胡萝卜素401.4微克
- 核黄素2.81毫克
- 硫胺素1.49毫克
- 烟酸102.62毫克
- 钙670.8毫克
- 磷4258.2毫克
- 钾6036.1毫克
- 钠18999.5毫克
- 碘250.63微克
- 镁927.1毫克
- 铁61.74毫克
- 锌27.45毫克
- 硒243.77微克
- 铜1.98毫克
- 锰4.88毫克
