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萝卜连锅汤
类别 北京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜、香、味浓，奶白色。
主料 白萝卜500克
辅料 猪肉（后臀尖）250克 糯米3克
调料 猪油（炼制）30克 料酒10克 盐15克 味精6克 胡椒粉1克 酱油10克 辣椒粉15克 花椒粉1克 大葱2克 大蒜（白皮）3克 花椒5克 大葱5克 姜5克 辣椒油5克
萝卜连锅汤的做法
1.将坐臀肉洗净下锅，加入高汤、姜葱（切末）、料酒5克，将肉煮成7成熟时捞起，切成7厘米长薄片；
2.萝卜刨去皮，切成4厘米长、1.5毫米厚、4厘米宽的片；
3.用净锅放油、萝卜片，稍煸一下烹入料酒；
4.投入原汤、花椒、肉片，用大火氽一下，起锅装入大汤碗内；
5.另有小碗，放入辣椒粉、酱油、糖、花椒面、姜米、葱花、蒜泥、味精、红油，调成蘸汁，与连锅汤同时上桌蘸吃。
萝卜连锅汤制作提示
本品需猪油约100克。本品需高汤约2000克。
萝卜连锅汤的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 猪肉（后臀尖） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 扣蒸滑肉 蒜泥白肉 酸辣白肉丝 奶汤核桃肉 肉片烧花菇 乡村连锅汤 扣三丝 |
萝卜连锅汤的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜连锅汤的营养成分
- 能量1343.46千卡
- 蛋白质47.28克
- 脂肪114.47克
- 碳水化合物45.17克
- 叶酸136.54微克
- 膳食纤维13.65克
- 胆固醇245.4毫克
- 维生素a537.25微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c105.62毫克
- 维生素e15.42毫克
- 胡萝卜素2945.38微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸10.1毫克
- 钙276.37毫克
- 磷547.5毫克
- 钾1599.14毫克
- 钠7434.59毫克
- 碘0.46微克
- 镁173.13毫克
- 铁9.97毫克
- 锌4.24毫克
- 硒12.36微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.31毫克
