家常菜谱大全

芡实炖老鸭

类别 胃调养食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，每次50～100克。

主料 鸭1500克
辅料 芡实米30克 山药(干)30克
调料 盐6克 胡椒粉6克 料酒10克 姜10克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芡实炖老鸭的做法

1.将老鸭宰杀后去毛，内脏及爪，然后置于沸水锅内氽去血水；
2.芡实去杂质洗净；
3.山药发透切薄片；
4.生姜拍破；
5.将老鸭、芡实、山药、生姜、料酒一同放入炖锅内，加入适量清水；
6.用武火烧沸，再改用文火炖煮2小时，加入盐即成。

芡实炖老鸭健康提示

本品具有补脾胃、止泄泻之功效，适于腹泻性肠炎患者食用。

芡实炖老鸭的食谱营养

	芡实米 1.芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；2.芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芡实蒸蛋羹 珍珠鸭 八宝鸡 八宝糯米鸡 百仁全鸭 芡实莲米鱼头汤 芡实炖绿豆 栗子瘦肉汤
	山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼
	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭

芡实炖老鸭的食物相克

山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

芡实炖老鸭的营养成分

• 能量3828.02千卡
• 蛋白质238.52克
• 脂肪296.08克
• 碳水化合物53.76克
• 叶酸0.35微克
• 膳食纤维1.1克
• 胆固醇1410毫克
• 维生素a783.4微克
• 维生素c0.4毫克
• 维生素e4.18毫克
• 胡萝卜素20.6微克
• 核黄素3.42毫克
• 硫胺素1.37毫克
• 烟酸63.31毫克
• 钙123.84毫克
• 磷1864.72毫克
• 钾3003.28毫克
• 钠3435.22毫克
• 碘0.49微克
• 镁227毫克
• 铁34.02毫克
• 锌20.73毫克
• 硒187.06微克
• 铜3.57毫克
• 锰1.81毫克