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松茸田鸡
类别 北京菜 糖尿病食谱 更年期食谱 肝硬化食谱 神经衰弱食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香气四溢，味咸鲜美。
主料 田鸡200克
辅料 松蘑(干)150克 火腿20克 油菜心50克
调料 盐5克 味精2克 黄酒15克 大葱8克 姜7克 胡麻油10克
松茸田鸡的做法
1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。
2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出。
3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净。
4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油，加入田鸡和松茸蘑，用中火炖十分钟，下入火腿、油菜心，烧开即成。
松茸田鸡制作提示
本品需鸡汤约500克。
松茸田鸡的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 松蘑(干) 1.松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；2.松蘑有很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉泡菜汤 烩松茸 软炸扁豆 芫爆松茸 三鲜松花 鲜蘑桃仁 软炸豆角 清汤鲤鱼丸 |
 | 田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油田鸡 走油田鸡 金针菇青蛙焖饭 花菇石鸡 清蒸石蹦 什锦哈什蚂 雪里过冬 板炸田鸡 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
松茸田鸡的营养成分
- 能量630.27千卡
- 蛋白质65.01克
- 脂肪17.9克
- 碳水化合物103.7克
- 叶酸152.26微克
- 膳食纤维53.58克
- 胆固醇87.8毫克
- 维生素a101.54微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c18.52毫克
- 维生素e48.85毫克
- 胡萝卜素472.52微克
- 核黄素2.88毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸54.76毫克
- 钙336.18毫克
- 磷1072.18毫克
- 钾4336.93毫克
- 钠2524.5毫克
- 碘0.72微克
- 镁135.15毫克
- 铁238.88毫克
- 锌11.29毫克
- 硒215.31微克
- 铜2.82毫克
- 锰2.22毫克
