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三鲜松花
类别 防癌抗癌食谱 甘肃菜 营养不良食谱
工艺 汆 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 颜色美艳，汤鲜质嫩，清淡爽口。
主料 松蘑(干)100克
辅料 火腿75克 香菇（干）30克 鸡胸脯肉75克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)3克
调料 猪油（炼制）40克 盐4克 味精1克 酱油5克 料酒10克 鸡油15克 碱1克
三鲜松花的做法
1.将松花（松蘑）用温水泡软，拣去老根及杂质；
2.开水锅中加碱1克，放入松花稍氽，捞在凉水中漂清，沥干水分；
3.鸡脯片成薄片，加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1个（约25克）抓匀上劲；
4.上浆的鸡脯片入三成热油中滑出；
5.再用鸡汤氽去油分；
6.水发香菇用汤氽出；
7.熟火腿切成2 厘米长的丝；
8.锅中加鸡汤300毫升、盐、味精、料酒，将松花氽出放在大汤盘中间；
9.松花周围放鸡片，鸡片周围放香菇，香菇旁边放火腿丝；
10.锅中加清鸡汤400毫升烧开，加味精、盐、酱油，鸡油轻轻浇在松花上即成。
三鲜松花制作提示
吊好鸡汤，鸡片、松花皆不宜久煮，一氽即出。
三鲜松花健康提示
1. 据分析，松花中含有蛋白质、糖类、磷、vb2，是西北名贵的烹好原料；
2. “三鲜松花”有食疗作用。
三鲜松花的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 松蘑(干) 1.松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；2.松蘑有很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉泡菜汤 烩松茸 软炸扁豆 芫爆松茸 鲜蘑桃仁 软炸豆角 松茸田鸡 清汤鲤鱼丸 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
三鲜松花的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三鲜松花的营养成分
- 能量821.96千卡
- 蛋白质48.27克
- 脂肪49.53克
- 碳水化合物92.34克
- 叶酸158微克
- 膳食纤维44.6克
- 胆固醇127.95毫克
- 维生素a74.2微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e8.29毫克
- 胡萝卜素103微克
- 核黄素2.16毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸41.96毫克
- 钙47.16毫克
- 磷869.26毫克
- 钾2975.95毫克
- 钠3126.52毫克
- 碘2.82微克
- 镁135.29毫克
- 铁161.8毫克
- 锌10.09毫克
- 硒138.25微克
- 铜2.19毫克
- 锰2.88毫克
