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平菇烩鱼肚
类别 私家菜 肝硬化食谱 肝调养食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜汤汁浓白，鱼肚乳多吸汁，松软味美，平菇味鲜质嫩。
主料 平菇200克 鱼肚100克
辅料 火腿25克 冬笋50克 油菜心100克
调料 猪油（炼制）60克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克
平菇烩鱼肚的做法
1.平菇去蒂，去杂质洗净，切成大片；
2.油发鱼肚，用温水浸泡后，也批切成大片；
3.油菜心用刀一剖两半；
4.炒锅置旺火上，添入鸡清汤500克，放入鱼肚、平菇、熟火腿片、冬笋片、油菜心、熟猪油，烹料酒；
5.烧至汤汁浓白时，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。
平菇烩鱼肚的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 鱼香平菇 竹荪火锅 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 花胶鸡丝羹 鱼肚羹 麻酱三鲜 鱼肚炆大鳝 芦笋鱼肚 |
平菇烩鱼肚的营养成分
- 能量645.56千卡
- 蛋白质11.96克
- 脂肪61.36克
- 碳水化合物18.78克
- 叶酸36.2微克
- 膳食纤维4.72克
- 胆固醇65.55毫克
- 维生素a141.2微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c36.5毫克
- 维生素e4.87毫克
- 胡萝卜素680微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸10.39毫克
- 钙131.14毫克
- 磷250.83毫克
- 钾674.51毫克
- 钠1399.62毫克
- 碘2.5微克
- 镁51.13毫克
- 铁3.03毫克
- 锌2.01毫克
- 硒3.32微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.37毫克
