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馄饨鸡
类别 上海菜 气血双补食谱 月经不调食谱 乳母食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口味鲜醇,别具特色。
主料 母鸡1000克 猪肉(肥瘦)250克 荠菜500克 小麦面粉450克 鸡蛋100克
调料 大葱5克 姜3克 料酒25克 盐30克 味精25克 花生油15克
馄饨鸡的做法
1.将荠菜焯水斩细与肉末同放盛器中,加鸡蛋,盐,油,味精拌和成馅,用馄饨皮包成馄饨。
2.将母鸡焯水。油锅上火将葱姜煸香后加料酒,母鸡,清水,烧开后去沫,加盐改用文火烧2小时左右,将馄饨放入烧至馄饨成熟浮起即可。
馄饨鸡制作提示
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
馄饨鸡的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 | |
荠菜 荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:荠菜肉末炒豆腐 荠菜炒鸡丁 荠菜鲈鱼羹 肉丝拌荠菜 腌苋菜 芥菜黄鱼卷 无锡鲜肉馄饨 荠香肉丝 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
馄饨鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
馄饨鸡的营养成分
- 能量5593.73千卡
- 蛋白质344.59克
- 脂肪297.62克
- 碳水化合物416.57克
- 叶酸532.58微克
- 膳食纤维25.35克
- 胆固醇2445毫克
- 维生素a3830.39微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c215.27毫克
- 维生素e28.91毫克
- 胡萝卜素12958.3微克
- 核黄素2.05毫克
- 硫胺素3.45毫克
- 烟酸108.67毫克
- 钙1737.86毫克
- 磷2896.75毫克
- 钾5688.7毫克
- 钠14908.7毫克
- 碘40.25微克
- 镁624.77毫克
- 铁48.81毫克
- 锌25.4毫克
- 硒80.78微克
- 铜3.02毫克
- 锰4.63毫克