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双花鸡肉饭
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 单身食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 米饭黑亮味香，鸡肉滑嫩味美，花菜脆嫩清鲜，色彩协调，营养适口。
主料 香米200克 鸡肉200克
辅料 西兰花50克 菜花50克 柿子椒50克 鸡蛋清10克
调料 料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 鸡精5克 猪油（炼制）60克 香油10克 姜汁10克 葱汁10克
双花鸡肉饭的做法
1.将西兰花、菜花、红柿子椒均切成小块；
2.鸡肉用精盐1克、蛋清、淀粉20克拌匀上浆；
3.将菜花、西兰花入沸水锅中焯透捞出；
4.勺内加猪大油烧热，下入鸡肉炒熟；
5.再下入红椒及菜花、西兰花炒匀；
6.烹入（料酒、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、葱姜汁）兑成的汁翻炒至匀；
7.将蒸熟的黑香米饭盛入碗内，扣在盘的一边；
8.另一边盛上炒好的菜即成。
双花鸡肉饭制作提示
1.一边是菜，一边是米饭，很难像街上卖的合饭；
2.但合饭有这么讲究，这么漂亮吗？
3.当然，不用黑米、白米也成；
4.这里只是个思路，您就大胆创新吧！
双花鸡肉饭的食谱营养
 | 菜花 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 西兰花 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇西兰花 拌兰花腐竹 三鲜炒蛋 兰花彩拼 花椰菜虾羹 腰果西兰花 扒煎牛柳配咖喱汁 炝西兰花 |
 | 香米 1.大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇猪心肉片饭 肉松窝蛋饭 腊肠香菇扣饭 黑米鸡肉粥 香米蒸五花肉 葱姜牛肉饭 腊味珍珠羊肉 竹筒饭 |
双花鸡肉饭的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
双花鸡肉饭的营养成分
- 能量1708.81千卡
- 蛋白质70.1克
- 脂肪90.98克
- 碳水化合物158.35克
- 叶酸30.5微克
- 膳食纤维3.28克
- 胆固醇268.05毫克
- 维生素a722.2微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c121毫克
- 维生素e13.72毫克
- 胡萝卜素3658微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸17.4毫克
- 钙83.58毫克
- 磷588.84毫克
- 钾726.84毫克
- 钠2881.64毫克
- 碘63.12微克
- 镁81.38毫克
- 铁14.36毫克
- 锌4.2毫克
- 硒34.45微克
- 铜1.24毫克
- 锰3.8毫克
