家常菜谱大全

蚌肉豆腐汤

类别 清热去火食谱 滋阴食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(南)200克 河蚌200克
辅料 香菇（鲜）25克 小白菜50克
调料 料酒10克 香油10克 大葱2克 姜2克 盐5克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蚌肉豆腐汤的做法

1.将豆腐切成长条片；
2.豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；
3.汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；
4.待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；
5.起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。

蚌肉豆腐汤健康提示

1. 蚌肉豆腐汤以蚌肉、豆腐为主料；
2. 蚌肉性味甘咸、寒，入肝、肾二经；
3. 具有清热，滋阴，明目，解毒之功效；
4. 豆腐味甘，性凉；
5. 具有调和脾胃，清热生津润燥之功效；
6. 二者的性能、功效均相辅相成，配合协调；
7. 共奏清热明目，滋阴润肺，生津补虚之效；
8. 适用于烦热、消渴、咳嗽、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

蚌肉豆腐汤的食谱营养

	豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹
	河蚌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒河蚌肉片 白炖蚌肉 蚌肉汤 姜汁蚌肉汤 枸杞菜蚌肉汤 豉椒贵妃蚌 蚌肉豆腐 蚌须汤
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包
	小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面

蚌肉豆腐汤的营养成分

• 能量384.69千卡
• 蛋白质35.36克
• 脂肪23.42克
• 碳水化合物12.72克
• 叶酸84.22微克
• 膳食纤维4.68克
• 胆固醇206毫克
• 维生素a626.78微克
• 维生素b60.1毫克
• 维生素c14.39毫克
• 维生素e21.49毫克
• 胡萝卜素844.68微克
• 核黄素0.47毫克
• 硫胺素0.15毫克
• 烟酸4.28毫克
• 钙772.4毫克
• 磷794.33毫克
• 钾444.88毫克
• 钠2207.36毫克
• 碘5微克
• 镁117.19毫克
• 铁56.76毫克
• 锌13.78毫克
• 硒44.26微克
• 铜8.3毫克
• 锰119.58毫克