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香菇鸡丝羹
类别 补虚养身食谱 春季养生食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡肉300克 韭黄50克 香菇（干）25克
辅料 荸荠粉20克
调料 生抽5克 老抽5克 色拉油6克 白砂糖2克 料酒3克 香油3克 胡椒粉1克 盐2克 姜3克 大葱10克
香菇鸡丝羹的做法
1.香菇用冷水浸软，去蒂，挤干水，切丝；
2.韭黄洗净，切短段；大葱切段；
3.鸡肉洗净，盛盘中，加入姜片、大葱段蒸15分钟至熟；
4.等冷后去皮，鸡肉撕成细条；
5.锅内入色拉油烧热，洒入料酒，加入高汤、香菇丝、鸡肉条煮滚约5分钟；
6.用生抽、老抽、白糖、盐调好味；
7.荸荠粉加冷水调成芡汁，倒入锅中勾芡，然后下韭黄段拌匀；
8.洒入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
香菇鸡丝羹的食谱营养
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 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
香菇鸡丝羹的营养成分
- 能量668.18千卡
- 蛋白质64.98克
- 脂肪37.66克
- 碳水化合物26.14克
- 叶酸57.44微克
- 膳食纤维8.84克
- 胆固醇318毫克
- 维生素a168.29微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c9.17毫克
- 维生素e8.74毫克
- 胡萝卜素147.1微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸22.5毫克
- 钙70.43毫克
- 磷573.33毫克
- 钾1026.57毫克
- 钠1648.64毫克
- 碘37.46微克
- 镁107.7毫克
- 铁8.37毫克
- 锌5.77毫克
- 硒37.53微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.73毫克
