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鸡球炒面
类别 快餐/主食 营养不良食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉60克 面条(标准粉)180克
辅料 芥蓝50克 草菇50克
调料 姜3克 鸡蛋清5克 淀粉(豌豆)8克 植物油25克 黄酒3克 盐3克 味精1克 胡椒粉0克
鸡球炒面的做法
1.将面条煮熟；姜洗净切片；草菇、菜远分别洗净，菜远折成小段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；鸡肉洗净切大一点。
2.将面条放在碟中；再将蛋白、湿淀粉5克把鸡球拌匀。
2.烧锅放油，将鸡球放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，把锅放回炉上，将草菇、姜片、菜远放在锅中加入拉过油的鸡球，溅入绍酒，注入二汤125毫升，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉10克打芡，加上包尾油2.5克推匀，盖在面上便成。
鸡球炒面制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右；本菜中的菜远就是芥蓝；鸡肉要切大一点才能称为球
鸡球炒面的食谱营养
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
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 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
鸡球炒面的营养成分
- 能量656.87千卡
- 蛋白质29.95克
- 脂肪8.94克
- 碳水化合物118.26克
- 叶酸4微克
- 膳食纤维4.3克
- 胆固醇63.6毫克
- 维生素a317.14微克
- 维生素c38.12毫克
- 维生素e2.08毫克
- 胡萝卜素1730.1微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸10.2毫克
- 钙99.77毫克
- 磷389.32毫克
- 钾543.03毫克
- 钠1501.18毫克
- 碘7.44微克
- 镁135.67毫克
- 铁7.39毫克
- 锌3.45毫克
- 硒9.08微克
- 铜0.52毫克
- 锰2.9毫克
