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雪菜野鸭汤
类别 幼儿食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 野鸭800克 芥菜100克 冬笋100克 鸡胸脯肉100克
调料 盐3克 黄酒100克 味精5克 大葱15克 姜10克
雪菜野鸭汤的做法
1.野鸭洗净，放入汤锅内，加入清水、葱、姜、黄酒（50克），置火上煮至六成熟取出，拆下鸭脯肉，切成大片，整齐地放在大汤碗内的一边。
2.雪里蕻（芥菜）洗净，用水清泡去部分咸味，切成8厘米的长段，用开水焯一下捞出，同雪里蕻一起放汤碗内的另一边。
3.将鸭脯斩成末，放入汤碗内，加入黄酒、清水150克、葱、姜，用手挤出血水备用。
4.汤锅内放入鸡置火上，烧至滚开后倒入鸡脯肉血水，转小火将鸡汤吊清，滤去肉渣，将鸡汤倒入大汤碗内，加入细盐、味精、黄酒50克、葱、姜，加盖后继续上笼蒸烂取出，除去葱姜，原汤碗上桌即成。
雪菜野鸭汤健康提示
鲜香，原汁原味。滋补，助消化。
雪菜野鸭汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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雪菜野鸭汤的营养成分
- 能量283.95千卡
- 蛋白质29.48克
- 脂肪5.62克
- 碳水化合物16.92克
- 叶酸84.68微克
- 膳食纤维3.03克
- 胆固醇82毫克
- 维生素a85.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c32.85毫克
- 维生素e0.96毫克
- 胡萝卜素416.6微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸12.57毫克
- 钙313.81毫克
- 磷344.45毫克
- 钾691.62毫克
- 钠1660.26毫克
- 镁74.21毫克
- 铁4.82毫克
- 锌1.83毫克
- 硒12.03微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.11毫克
