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滑熘草鱼片
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽美观，肉质软嫩，咸鲜清香。
主料 草鱼250克
辅料 番茄25克 豌豆苗10克 鸡蛋清30克 黄瓜250克
调料 猪油（炼制）50克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）4克 盐3克 料酒15克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)20克
滑熘草鱼片的做法
1.将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片，放在碗内；
2.碗内加鸡蛋清、淀粉、盐抓匀上浆；
3.豌豆苗洗净，切段；
4.黄瓜(去籽)，番茄洗净，均切成片；
6.把胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉和适量鲜汤放在碗内，调成芡汁；
7.将锅置于火上，下入猪油，烧至五六成热，放入上浆的鱼片，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控余油；
8.原锅留底油，回到火上，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片爆出香味；
9.再下黄瓜片、豌豆苗略加煸炒，倒入芡汁，边勾芡边下番茄片颠翻，待芡汁变浓和均匀时，出锅装盘即成。
滑熘草鱼片制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
滑熘草鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
滑熘草鱼片的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑熘草鱼片的营养成分
- 能量825.79千卡
- 蛋白质51.5克
- 脂肪57.07克
- 碳水化合物31.05克
- 叶酸113.98微克
- 膳食纤维2.38克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a114.05微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c33.48毫克
- 维生素e9.2毫克
- 胡萝卜素602.15微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸1.25毫克
- 钙64.69毫克
- 磷413.29毫克
- 钾960.48毫克
- 钠1382.75毫克
- 碘0.71微克
- 镁81.85毫克
- 铁5.31毫克
- 锌1.18毫克
- 硒31.8微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.36毫克
