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山鸡炖蘑菇
类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 野鸡750克 蘑菇(鲜蘑)100克
辅料 胡萝卜15克 粉条80克
调料 盐8克 味精3克 料酒10克 花椒3克 酱油10克 大葱5克 姜5克 植物油25克 香油5克
山鸡炖蘑菇的做法
1.将山鸡（野鸡）剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；
2.蘑菇择洗去老根，洗净；
3.葱切段、姜切片；
4.粉条放水内浸发透；
5.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
6.胡萝卜洗净，切成菱形片；
7.将锅置于火上，放入植物油烧热，放入山鸡块煸炒变色；
8.添入高汤1000克，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；
9.锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可。
山鸡炖蘑菇的食谱营养
 | 粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素馅盒子 青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖酸菜粉 五花肉炖干西葫芦条 焖子 辣椒肉末炖粉条 肉炖芸豆粉条 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 酸辣野鸡片 天下第一羹 煮野鸡 串烤山鸡 炖野鸡 雪梨野鸡 山鸡炖土豆 |
山鸡炖蘑菇的营养成分
- 能量1310.33千卡
- 蛋白质158.36克
- 脂肪20.52克
- 碳水化合物126.9克
- 叶酸140.32微克
- 膳食纤维3.88克
- 维生素a670.34微克
- 维生素b62.63毫克
- 维生素b1233.08微克
- 维生素c4.3毫克
- 维生素e6.21毫克
- 胡萝卜素645.4微克
- 核黄素1.43毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸61.01毫克
- 钙763.83毫克
- 磷1439.04毫克
- 钾1578.71毫克
- 钠4278.2毫克
- 碘26.49微克
- 镁104.2毫克
- 铁13.6毫克
- 锌10.78毫克
- 硒85.91微克
- 铜1.23毫克
- 锰0.93毫克
