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黑豆红枣鲤鱼煲
类别 家常菜 水肿食谱 食疗食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 香气浓郁，鱼肉鲜嫩。
黑豆红枣鲤鱼煲的做法
1.鲤鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2.黑豆、红枣分别用水洗净；
3.锅内放水烧沸，把剁好的鱼块焯一下水；
4.焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内，加入鸡汤，放在火上用大火烧沸；
5.撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右；
6.等黑豆和鱼块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
黑豆红枣鲤鱼煲制作提示
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
黑豆红枣鲤鱼煲的食谱营养
 | 黑豆 1.黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黑豆松仁肉丁 黑豆牛尾汤 红枣黑豆炖鲤鱼 黑豆腐皮汤 鲇鱼炖黑豆 黑豆炖狗肉 黑豆炖猪骨 黑豆黄芪红枣牛肉汤 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
黑豆红枣鲤鱼煲的食物相克
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黑豆红枣鲤鱼煲的营养成分
- 能量1258.71千卡
- 蛋白质169.51克
- 脂肪46.78克
- 碳水化合物51.96克
- 叶酸282.92微克
- 膳食纤维11.58克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a194.3微克
- 维生素c3毫克
- 维生素e26.88毫克
- 胡萝卜素40.5微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸22.48毫克
- 钙616.47毫克
- 磷2041.53毫克
- 钾4002.47毫克
- 钠2929.6毫克
- 碘35.25微克
- 镁500.16毫克
- 铁15.11毫克
- 锌19.95毫克
- 硒122.45微克
- 铜2.08毫克
- 锰3.47毫克
