家常菜谱大全 > 鲜熘竹荪蛋的做法
鲜熘竹荪蛋
类别 四川菜 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 其质地细腻、脆爽鲜美。
主料 竹荪(干)200克
辅料 莴笋150克 胡萝卜50克
调料 味精2克 葱油15克 胡椒2克 淀粉(玉米)10克 盐10克
鲜熘竹荪蛋的做法
1.将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；
2.青笋、胡萝卜分别切成片待用；
3.取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。
鲜熘竹荪蛋制作提示
1.本品最好使用鲜竹荪，口感更好；
2.竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉，不然泥腥味很重。
鲜熘竹荪蛋健康提示
竹荪蛋富含谷氨酸，具有降胆固醇、降血压、降血脂、止咳化痰之功效；
鲜熘竹荪蛋的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 竹荪火锅 紫菜竹笙羹 奶汤竹荪鲍鱼 清汤酿鸭掌 竹荪玻璃鱼片汤 虾酿竹荪卷汤 竹荪鸽蛋 |
鲜熘竹荪蛋的营养成分
- 能量396.5千卡
- 蛋白质38.71克
- 脂肪6.51克
- 碳水化合物139.77克
- 叶酸2.4微克
- 膳食纤维94.31克
- 维生素a381.7微克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e0.49毫克
- 胡萝卜素2291.2微克
- 核黄素3.55毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸19.4毫克
- 钙92.54毫克
- 磷669.52毫克
- 钾24182.4毫克
- 钠4285.48毫克
- 镁267毫克
- 铁38.16毫克
- 锌5.07毫克
- 硒9.81微克
- 铜5.19毫克
- 锰17.41毫克
