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三菌野菜肉丸汤
类别 四川菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)300克
辅料 鸡枞100克 白牛肝菌(干)50克 香菇（鲜）100克 野苋菜100克
调料 盐8克 味精2克 姜10克 色拉油25克 胡椒粉2克 胡椒2克
三菌野菜肉丸汤的做法
1.将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片；
2.野菜洗净，氽水，斩成末；
3.猪肉洗净斩成肉末，加盐、姜末、酱油、水打成馅；
4.将野菜末拌入肉馅里；
5.锅内加入高汤，放入三菌，用大火烧开，改用小火；
6.将野菜肉馅用手挤成大小相等的丸子，烧开；
7.肉丸煮熟后同三菌（鸡枞、牛肝菌、香菇）一起装入汤碗里即成。
三菌野菜肉丸汤制作提示
1.本品需高清汤适量；
2.打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀，不然肉丸不嫩。
三菌野菜肉丸汤健康提示
三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇）含蛋白质、维生素和18种氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪的美味汤菜。
三菌野菜肉丸汤的食谱营养
 | 白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 霸王鱼头 牛肝菌鸡片汤 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 |
 | 鸡枞 1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柴把鸡枞 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 巴国三菌蛇段汤 巴国冬瓜盅 明炉三菌甲鱼汤 明炉三菌猪肝汤 野菌烩鸡肾 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 野苋菜 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k，可以促进凝血，增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：苋菜粥 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
三菌野菜肉丸汤的食物相克
野苋菜 苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。
三菌野菜肉丸汤的营养成分
- 能量1653.99千卡
- 蛋白质65.02克
- 脂肪137.98克
- 碳水化合物55.76克
- 叶酸116.75微克
- 膳食纤维16.01克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a1258.2微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c154.4毫克
- 维生素e21.19毫克
- 胡萝卜素7583.4微克
- 核黄素2.04毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸41.8毫克
- 钙641.79毫克
- 磷943.46毫克
- 钾1556.36毫克
- 钠3497.49毫克
- 碘0.16微克
- 镁100.32毫克
- 铁12.21毫克
- 锌10.63毫克
- 硒418.49微克
- 铜1.52毫克
- 锰2.79毫克
