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猎户汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹧鸪250克
辅料 芹菜150克 火腿150克 洋葱（红皮）100克 胡萝卜50克 黄油100克 小麦面粉50克
调料 红葡萄酒500克 盐4克 胡椒粉2克
猎户汤的做法
1.将鹧鸪剖洗干净切成两块；
2.葱头、火腿、胡萝卜切成片；
3.芹菜切成段；
4.锅内放黄油烧化，将鹧鸪下锅煎上色，取出剔骨切成丝；
5.将锅内余油烧热，下入葱头、芹菜炒上色取出；
6.倒入面粉炒黄，加入牛肉清汤、鹧鸪骨用小火煮1小时；
7.过罗，将汤倒回锅里，放入鹧鸪肉丝、葱头、火腿、胡萝卜煮30分钟；
8.加入精盐、胡椒粉调好口味，食用时淋入红酒即可。
猎户汤的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
 | 鹧鸪 鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。明代医圣李时珍... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸姜葱榄仁鹧鸪丁 花胶烩鹧鸪丝 白梅鹧鸪片 燕窝鹧鸪粥 冬虫夏草炖鹧鸪 白果燕窝瘦肉鹧鸪汤 丽参蛤蚧鹧鸪汤 鹧鸪粥 |
猎户汤的营养成分
- 能量1630.14千卡
- 蛋白质34.89克
- 脂肪104.64克
- 碳水化合物49.79克
- 叶酸97.75微克
- 膳食纤维4.55克
- 胆固醇354.5毫克
- 维生素a428.2微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c24.5毫克
- 维生素e4.4毫克
- 胡萝卜素2156.2微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸10.19毫克
- 钙248.42毫克
- 磷654.94毫克
- 钾859.64毫克
- 钠3976.24毫克
- 碘8.06微克
- 镁113.14毫克
- 铁5.52毫克
- 锌4.58毫克
- 硒19.01微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.75毫克
