家常菜谱大全

做法：1.将鲜虾洗净；2.辣椒丝放在味碟上；3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去...详细介绍

做法：1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；2.炒锅用中火烧热，放入精盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉...详细介绍

做法：1.将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；2.治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出，斩成1寸见方的块；3.青椒去蒂洗净，切成寸块；4.葱切马耳形，姜切末，蒜切片；5...详细介绍

做法：1.将熟面筋切成米粒大小的粒；2.粉丝用温水洗净发开，晾干水分；3.豆瓣酱切成碎末备用；4.炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，...详细介绍

做法：1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；2.再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间...详细介绍

做法：1.将金龟宰杀取肉下入沸水中烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净沥干，切成3厘米长、2厘米宽的块；2.猪五花肉切3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；3.冬笋...详细介绍

做法：1.鸡脯肉切片，用盐、味精、淀粉码味挂芡；2.尖椒洗净后切马耳形；3.豆豉切碎；4.锅中放入植物油烧热，下鸡片滑熟捞出；5.锅留底油，下青椒炒香，再放入...详细介绍

做法：1.无骨鹅掌洗净改刀，入沸水锅氽水至熟取出晾冷；2.平菇撕块，氽熟晾冷；3.在鹅掌、平菇中加入老干妈辣酱、盐、味精、红油、葱花拌匀即可。详细介绍

做法：1.鱿鱼须治净改刀成条；2.冬笋切成头粗丝；3.干辣椒切成马耳形；4.锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；5.竹笋焯断生晾冷；6.另...详细介绍

做法：1.牛肉洗净剁成细粒；2.豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；3.锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹...详细介绍