奶汤咸鲜菜的做法 (共185道菜) 第16页
做法:1.先将草鱼宰净,去鳞、鳃、内脏,去清污血、表体粘液,沥干水分;2.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎;3.再下姜,烹黄酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐上笼蒸约10分钟取出,沥干水分,切成长3厘米,宽2厘米,厚0.5厘米的片;2.白菜洗净用手撕成30厘米长的劈柴块,放入沸水中汆一下,捞出控净水...详细介绍 | |
做法:1.猪五花肉洗净,在汤锅内旺火断生,捞出,用平板压住,晾一下;2.揭去板,将肉皮片去1/2,切成约8厘米长、0.5厘米厚的大片;3.冬笋削皮,洗净,破成...详细介绍 | |
做法:1.生猪肚放盆内,加醋盐反复搓洗,择净油及杂物,然后翻过来,再搓洗以除其粘液及异味;2.洗净的猪肚入锅煮熟,晾凉备用;3.把熟猪肚片成长8厘米、宽5厘米...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口,取出内脏,注意取内脏时不要碰破鱼胆(以防胆汁沾在鱼肉上,使鱼肉变苦),洗净备用;2.将初步加工好的鲤...详细介绍 | |
做法:1.将氽好的鱼肚截成3厘米宽的条;2.将锅放在火上,添入植物油,油温,将鱼肚下入炸制;2.到油大热,将锅端离火口,至鱼肚发软捞出,放案板上,用刀一切两半...详细介绍 | |
做法:1.白菜心洗净,用刀顺剖为两半;2.将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3分钟取出,用刀削去根,再顺切成1.5厘米宽的长条;3.勺内加油烧热,放入葱段、姜片炸...详细介绍 | |
做法:1.将水发海参用刀豁开成一大片,洗净后摁平,片成薄片,越薄越好;2.将海参片放在开水中焯一下,立即捞出,放在烧开的200毫升的奶汤中,加入黄酒5克、精盐...详细介绍 | |
做法:1.将鱼头去掉鳞、鳃,洗净后用黄酒、精盐腌约30分钟,取出洗净滤干;2.将猪肉、冬笋切成薄片;3.水发香菇去蒂,大的改切成小块;4.葱白切段,余下葱和姜...详细介绍 | |
做法:1.干淀粉用250毫升清水?开,放入鸡蛋清搅打成糊;2.炒勺内放入牛奶、精盐、味精,在火上烧开,边搅拌,边倒入淀粉糊;3.等到变成稠糊时,倒在碗中,用筷...详细介绍 |