家常菜谱大全

做法：1.将冬笋尖外壳剥去，洗净，顺纹切成8毫米粗、7厘米长的条；2.切好的冬笋尖条放入沸水锅内氽一下，捞起沥干水分；3.取一大碗，加入清汤100毫升、醪糟汁...详细介绍

做法：1.净越嫩鸡放入沸水锅中，汆2分钟捞出，清除血沫；2.再放入另一只炒锅内，舀入清水浸没，置旺火上烧沸，放用小火焖约20分钟；3.将锅端离火口，任其自然冷...详细介绍

做法：1.将黑鱼宰杀，洗净，卸下左右两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝，放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。油菜心择洗干净备用。2.把...详细介绍

做法：1.鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段；2.排骨斩成块，每块约20毫升；3.烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用；4.沙锅...详细介绍

做法：1.牛双?剥去外皮，去掉筋膜后洗净，在有圈的一面刻人字形花纹（刀距约4毫米，不切断）；2.再翻转另一面隔6毫米横刻一刀（不切断）；3.然后切成长4厘米、...详细介绍

做法：1.猪腰片成两片，挖去腰臊，清水洗净捞出，解成麦穗花刀，切成6块放碗中；2.猪腰内加精盐、黄酒、味精，浸渍1分钟，净布搌干水分；3.搌干水分的猪腰放入鸡...详细介绍

做法：1.青鱼刮去鱼鳞，挖鳃，掏尽内脏，剁鳍，洗净，去头尾，用刀一冲两半，取其一段约400克，立刀解成1.5厘米的花纹，洗净；2.剞好花纹的青鱼肉两面抹上精盐...详细介绍

做法：1.鸭脯肉洗净，煮熟，片成7厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片；2.鸭掌洗净，煮熟，腕部切去，只用脱骨的掌部；3.选择白色的鸭肝片成0.2厘米厚的...详细介绍

做法：1.将鸭心切去心头，顺切一刀破开，铺平成扇面形再在鸭心里面剞上花刀；2.香菜去根，洗净，切成寸段；3.净葱白斜切成细丝；4.把鸭心放入碗中，加入白酒（茅...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀后煺净毛，剁掉头、爪、从肛门下方横切一小口，取出内脏，再顺脊背由肛门到脖颈切开，洗净；2.然后，取酱油15克、黄酒10克调和一下，涂在鸡肉...详细介绍