家常菜谱大全

做法：1.将黄鳝剖去骨，内脏盛在碗内；2.加入姜汁、葱、酱、菜油，拌匀；3.将粳米淘洗干净后置于盆内，上笼用武火蒸30分钟，揭一盖；4.将盖汁黄鳝倒在饭上，盖...详细介绍

做法：1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。2.鱼嘴向外，将...详细介绍

做法：1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，...详细介绍

做法：1.将茄子去皮后切片，两面交叉剞上一字刀，再切成块；2.青辣椒洗净去蒂切成块；3.用淀粉、料酒、米醋、白糖、鲜姜汁、精盐、味精、鲜汤兑成味汁；4.锅内放...详细介绍

做法：1.活梭子蟹洗净，放大盘中入笼蒸15分钟，熟后取出。揭开盖，蟹螯用刀背敲开，原样盛盆中。2.姜洗净切末加米醋和香油调成姜汁，同蟹一起上桌。详细介绍

做法：1.活蟹刷洗干净，斩杀后揭开蟹盖，将蟹一剁四块，蟹螯敲开，原样摆盘中，再将蟹盖扣上入笼蒸熟装盘。2.将姜汁随蒸蟹块一起上桌佐食。详细介绍

做法：1.将大虾剪去须、腿，挑去脊部沙线，用水洗净。2.勺中加清水，放入葱段、姜片、花椒、少许盐和大虾煮开，熟后取出头部沙袋，将虾摆在盘中成扇形，用胡萝卜花和...详细介绍

做法：1.山药去皮，切象眼片，放开水中焯出。2.枸杞用水泡开，生姜去皮后切细丝。3.滑勺内加植物油烧热，加姜丝炒香，即放入山药炒，随加盐、味精和枸杞炒熟即成。详细介绍

做法：1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。详细介绍