鸡爪的做法 (共81道菜) 第8页
做法:1.将鸡脚趾尖斩去,敲断胫骨,瘦猪肉切成粒,与鸡脚一起用滚水焯熟,捞起洗净放在炖盅内,加入上汤1000克,调入精盐、白糖、姜片、葱条,加盖入笼炖一小时;...详细介绍 | |
做法:1.将凤爪焯水沥干,倒入老抽拌匀,让凤爪都上色。锅上火,加油至六七成热,将凤爪放入炸3分钟左右,待其皮起皱取出,浸入冷水中2小时,待其回软。2.锅中留油...详细介绍 | |
做法:1.鸡肫片开成2块,撕去内筋,洗净,每块在肉厚的部位横刻几刀,再切开成2小块;2.鸡翅从中间骨节处砍开成2段;3.鸡脚爪去皮、爪尖;4.鸡翅、鸡脚爪一齐...详细介绍 | |
做法:1.将鸡爪洗净,用清水煮熟后去骨,用水冲白;2.辣椒去蒂切太碎米;3.姜放入盐水内腌泡后切成片;4.把加工好的凤爪和辅料,调料搅匀,泡8小时后装盘即成。详细介绍 | |
做法:1.凤爪洗净后煮烂;2.洋葱切成薄片,备用;3.红辣椒洗净去籽,切粒备用;4.凤爪、洋葱、朝天椒加入辣椒粒、青柠汁、白糖、盐拌匀即可。详细介绍 | |
做法:1.将鸡肫洗净,沥干水分,随后片开成两块,撕去内筋,洗净;2.每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段;3.姜切末、葱切花备用;4.鸡脚爪去粗皮、爪尖,一起投入沸...详细介绍 | |
做法:1.凤爪、猪耳、鸭舌、虾仁治净;2.鹅肫治净后,剞上花刀并改成块;3.锅置旺火上,掺清水烧沸,放入料酒、姜片、葱节;4.将鹅肫、鸭舌、虾仁、猪耳、凤爪分...详细介绍 | |
做法:1.先把鸡爪煮透,去骨;2.用红油、酱油、盐、味精、花椒面、葱花凉拌。详细介绍 | |
做法:1.将鸡爪斩去趾甲,洗净,入沸水锅中焯一下,捞出洗净;2.阿胶用清水浸软后切块;3.香菇浸软洗净;4.姜去皮切片;5.锅内注入适量清水,用旺火烧开,放入...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐切成骨牌块,放入开水中煮10分钟捞出过凉;2.豆苗、海米(虾米)洗净;3.葱、姜洗净分别切成段和块;4.鸡爪洗净剪去爪尖;5.鸡爪放锅中加入清...详细介绍 |