老抽的做法 (共195道菜) 第5页
做法:1.将番茄洗净,横切成5毫米厚的园形片,共12片;2.将番茄片排在碟中,撒上白糖10克,粘上已搅匀的鸡蛋液,再撒上干淀粉10克;3.将宰净乳鸽洗净,用黄...详细介绍 | |
做法:1.将猪里脊肉洗净,切成方丁,加精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆;2.鲜鱿鱼除去黑膜洗净,剞上麦穗花刀,放入沸水锅内氽一下;3.水发香菇、冬笋洗净,改刀切...详细介绍 | |
做法:1.将鹅剖好洗净吊去水;2.酸梅置在锅中蒸烂;3.锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎),和1/2碗清水,少许味精、老抽等一同拌匀;4.取拌好的梅...详细介绍 | |
做法:1.净兔肉切成中丝;2.熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝;3.净柠檬叶15克切成细丝(越细越好);4.韭黄切成约4厘米长的段;5.将清水15毫...详细介绍 | |
做法:1.将鳝鱼摔昏,剖开腹部,去掉内脏,剔去骨,切成细丝;2.鳝鱼丝放进冷水中漂去血水,放碗内,下高汤少许,上笼略蒸片刻;3.香菇浸软,洗净,去蒂切丝;4....详细介绍 | |
做法:1.浸开北菇,去蒂,洗净;2.乳鸽在街市剥好,洗净,斩成大件,加味拌过,放入滚油内泡油捞起;3.葱头弄好,切开边;4.烧热瓦缸,下油,入下姜、葱爆香,续...详细介绍 | |
做法:1.先洗净红豆内杂物,加入陈皮先煲着;2.海鲤鱼开净,加盐稍腌,煎香,铲起在豆面;3.青蒜亦炒香,加在一起同煲至好,原煲上席。详细介绍 | |
做法:1.将湿竹笙切成日字形;2.香菇洗净切块;3.用清水将竹笙、菇件煮过;4.再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过;5.倒入漏勺里,滤去水分;6.将鸭...详细介绍 | |
做法:1.将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟;2.然后倒出红鸭原汁;3.把鸭覆转在碟中,武火烧锅,倒入花生油,下菜远,加精盐六分炒至九成熟,隔起;4.再用花生油起锅,下...详细介绍 | |
做法:1.将海参切开两边;2.把京葱白切段备用;3.烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开;4.放入海参煮至入味,捞起海...详细介绍 |