牛肉(瘦)的做法 (共357道菜) 第33页
做法:1.主料中的牛肉为熟牛肉(要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味),并将其应改刀为1厘米见方的小块,放在碗中,加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均;将芝麻为...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉切片;2.牛棒骨剁成块;3.白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后,均切成块;4.芹菜洗净后切成3.3厘米的长段;5.汤锅置大火上,放入凉水,投入牛肉...详细介绍 | |
做法:1.选料:选用新鲜肥嫩牛肉,去掉筋膜、外膘,顺丝切成小方块。2.煮制:把切好的牛肉放入预先烧沸的水中,旺火烧沸,撇去泡沫,加入丁香、花椒、大茴香、生姜、...详细介绍 | |
做法:1.牛肉洗净,放入锅内,用小火煮至熟透,捞出晾凉后切成小条。放入锅内,加入清水800克、精盐、花生油。2.用纱布包好花椒、八角放入锅里,烧沸后转小火烧至...详细介绍 | |
做法:1.牛肉洗净去筋膜,剁成粗末;芹菜择洗干净之后切成丁;四川豆瓣剁细;姜切末;大蒜剁成泥。2.净锅烧热,放入牛肉末,炒干水分后,倒出待用;锅内放入油烧至七...详细介绍 | |
做法:1.将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水;2.熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;3.用一大铝瓢将其用工具...详细介绍 | |
做法:1.白菜泡菜切丝;2.牛肉煮切丝,汤备用;3.土豆去皮,洗净切角块;4.松蘑水发后,洗净切丝;5.葱洗净,切丝;6.生姜去皮,洗净切丝;7.炒锅烧热,放...详细介绍 | |
做法:1.牛肉洗净切丝放入滚水中烫一下,捞出,立即浸入冰水待凉;2.四季豆摘去头尾及老皮,切成小段;3.杏鲍菇洗净,切丝;4.小葱洗净,切丝,与杏鲍菇一起放入...详细介绍 | |
做法:1.牛肉切成5毫米宽、3厘米长的丝,上浆备用;2.豆腐干、笋切成丝;3.蛋在碗内打匀;4.将锅放在大火上,加油烧热,牛肉丝下锅,滑炒至熟,倒出沥油;5....详细介绍 | |
做法:1.大白菜去老帮洗净沥干,切成小块;2.萝卜洗净去皮,切成小片;3.将白菜、萝卜分别装进缸和碗内,用15克和5克食盐腌4小时;4.苹果、梨洗净沥干,去籽...详细介绍 |