牛肉(瘦)的做法 (共357道菜) 第36页
做法:1.将牛肉洗净,剁成末,在沸水锅中焯水备用;2.菠菜洗净,也剁成末;3.锅内加入色拉油烧热,用葱末爆香;4.锅内倒入清汤,加入牛肉末、菠菜末与盐、味精,...详细介绍 | |
做法:1.将熟牛肉(白煮)切成条片;2.青、红椒切条;3.豆豉剁碎;4.腐竹切成段;5.勺内加花生油烧开,下入豆豉炸出香味出勺;6.另将勺内加水烧开,下入腐竹...详细介绍 | |
做法:1.将土豆洗净去皮切成薄片,用水洗净淀粉,下入开水锅内氽一下,捞出晾干;2.土豆片下入五成热的油锅内炸脆,捞出控油;3.芽菜洗净切末;4.牛肉、海椒(青...详细介绍 | |
做法:1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。2.卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,...详细介绍 | |
做法:1.选料:选用符合要求的新鲜牛肉,以黄牛肉作为加工原料为好。2.加工:选好的牛肉剔去筋膜、脂肪,清洗干净,沥去水切成重量为300至400克的长方块。3....详细介绍 | |
做法:1.将鲜牛肉切成小块,除去牛油和筋络,用清水漂洗后,下锅经过1.5小时烧成熟牛肉。2.烧时:要注意翻动,使上下牛肉熟度均匀。3.牛肉起锅后,放入筛子上凉...详细介绍 | |
做法:1.将陈皮、桂皮洗去浮灰,掰成小块,砂仁打破,然后一同装入纱布袋内备用。2.牛肉洗净,切成15至20厘米见方块。锅置火上,注入水,水烧沸后下入牛肉块煮5...详细介绍 |