家常菜谱大全

做法：1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜（水烫）均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜（水发好的）均切成末，用精盐、味...详细介绍

做法：1.将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块，用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻；玉兰片、油菜分别洗净切成片；香菇洗净一切两半；葱、姜切成小块。2.勺内放入油...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，从中间一切两半，然后再切成三角形的块，放入碗内，加湿淀粉10克（淀粉5克加水）少许，料酒少计拌匀；冬笋去皮，切成薄片；油菜洗净，切成小段...详细介绍

做法：1.把咸蛋蛋白与蛋黄分开；2.咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒；3.咸蛋白放碗内搅匀待用；4.皮蛋（松花蛋）冲洗净切粒；5.时蔬（油菜）洗净切段隔开；6....详细介绍

做法：1.丝瓜刮去皮，洗净，切成4厘米长的条；2.番茄洗净去皮，切成薄片；3.姜、葱、蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱节；4.豇豆洗净，切成4厘米长的节；5.青叶菜...详细介绍

做法：1.将油菜剥去外层老的部分，只留菜心末端最嫩的部分，放入沸水煮滚除去苦味，再放入油锅内氽一下，取出挤去水分；2.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克...详细介绍

做法：1.将油菜择洗干净，切成段；2.猪肉切成片；3.冬笋亦切片；4.将植物油倒入炒勺，中火烧至六成热，放入油菜至表面起小泡，捞出沥油；5.炒勺留底油30克至...详细介绍

做法：1.将黄鱼刮净鳞，去鳃，剖腹去内脏，洗净后放在案板上；2.剁下鱼头，一切两开，然后用平刀从鱼颈脊背处下刀片至尾部，片下一半肉；3.再将鱼翻身，采用同样方...详细介绍

做法：1.鱼头去鳞，去鳃，洗净后放入盆内，抹上精盐；2.冬瓜切片；3.油菜切3.3厘米长的段；4.汤锅置火上，放入猪油烧热，下鱼头煎至两面焦黄；5.烹入料酒，...详细介绍

做法：1.香干切成3厘米见方的斜刀片；鲜蘑菇批成圆形片；腐皮、笋尖切成3.3厘米长斜角片。将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳入开水锅略煮，除去生味，捞出，沥去水分...详细介绍