鱼露的做法 (共60道菜) 第2页
做法:1.猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味...详细介绍 | |
做法:1.将青木瓜及胡萝卜洗净,去皮后分别刨成丝;2.洋葱去皮,切成与青木瓜相同粗细的丝状;3.香菜洗净切小段;4.将木瓜、胡萝卜、洋葱、香菜、蒜末与辣椒酱、...详细介绍 | |
做法:1.鲫鱼宰杀去鳃、鳞、五脏,用水冲净,放盆中加红曲米水、葱姜丝、料酒、盐、味精、鱼露等料腌渍一小时。2.五花肉切大梳背片,用红乳汁、盐等稍腌,放油中炸透...详细介绍 | |
做法:1.把乳鸽宰杀,去毛及内脏,用清水洗净,备用。2.将冬虫夏草用温水泡15-20分钟,再用清水洗净。3.把生姜洗净后,用刀切成6片,备用。4.花胶放入水中...详细介绍 | |
做法:1.将番茄洗净去籽切丁;2.香菜洗净去叶取梗,并将香菜梗切成细末;3.洋葱洗净切丁;4.将香菜末、洋葱丁放入番茄中搅拌均匀;5.将姜汁淋入拌好的番茄,加...详细介绍 | |
做法:1.红尼罗鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净,在鱼身两侧各斜切2刀,用盐涂抹在鱼身上,腌10分钟左右后置于一旁待用。2.红辣椒、姜、葱均切成细丝。3.把腌好的...详细介绍 | |
做法:1.姜洗净,切末,用纱布包好挤出姜汁,备用;2.将牛肉剔去牛筋和牛油,切成小块;3.将鸡蛋?入盆内,加鱼露、八角(碾碎)、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖...详细介绍 | |
做法:1.选料、切片:选用新鲜猪后腿肉,剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉,修割整齐,切成长方形,再切成薄片。2.腌制:切好的猪肉薄片放在木桶中,加入鱼汁、白糖、味精、...详细介绍 | |
做法:1.切片:将纯肌肉用切肉片机切成薄片。2.腌制:然后将预先按配料比例拌好的调料,放在盒内与肉片拌和,腌制半小时后散开。3.烘干、切块:披贴在竹筛上,经晒...详细介绍 | |
做法:1.牛尾切成段,放入烤箱,烤至呈金黄色;2.胡萝卜、洋葱切成块后用油炒香;3.加入番茄酱、百里香和面粉,炒透后倒入牛肉汤;4.投入牛尾,搅拌均匀,用大火...详细介绍 |