鱼露的做法 (共60道菜) 第6页
做法:1.海蜇皮洗净,用清水浸漂2小时,捞出切成粗丝,再放入盆内加沸水略烫,捞出沥去水分;葱白切成细丝;2.莴笋洗净,切成粗丝,放在凉开水中抖散,装入盘内,加...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉洗净,斩成丁,放入盆内,加盐、生抽、淀粉抓匀;2.莴笋洗净放入坛内,加盐水、辣椒泡制,捞出后切成丁;3.泡红辣椒切成粒。4.碗内加入鸡精、湿淀粉...详细介绍 | |
做法:1.牛腿肉洗净,入沸水锅内氽去血腥味,捞出;2.锅内加清水放入牛腿肉,煮沸,去浮沫,加盖用小火煮透,起锅晾凉,切成薄片;3.香菜、小香葱洗净切粒,碗内加...详细介绍 | |
做法:1.将茄子切成圆柱形,再切成夹刀片(即第一刀不断,第二刀一切到底);2.将鸡蛋打入碗内,加淀粉调匀成鸡蛋糊;3.猪肉剁馅加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、...详细介绍 | |
做法:1.大虾剪去枪、须、腿,由尾至头一片两半,皮朝下放盘中。2.取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀,花椒油烧热,浇在料汁中。3.将料...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉(牙鲆鱼)片成4厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米厚的片,加盐、味精、料酒、半个蛋清和水淀粉抓匀,放温油中划出盛入圆盘;洋葱去外皮切片放小碟中。...详细介绍 | |
做法:1.将肉蟹改刀成块蒸熟备用;2.将淡奶、小葱、鱼露、白砂糖、椰浆、咖啡鸡蛋调成汁;3.锅温油炒香配料;4.加入蟹件和调料汁炒熟即成。详细介绍 | |
做法:1.蘑菇冲净滴干水分,备用。虾仁去肠泥,洗净、沥干,切碎成泥,加入肥肉和调料(精盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油3克、蛋清10克、淀粉3克)拌匀,并用...详细介绍 | |
做法:1.中虾挑去头部沙袋,剪去枪须和腿,用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟,然后放植物油中炸至八成熟取出,切成三段。2.青椒、菠萝切成1.5厘米的...详细介绍 | |
做法:1.活海螺洗刷净,放开水中煮熟,去掉盖取出肉,用原汤洗净,切成厚片,原样放入壳内,将10只螺壳固定在盘中。2.取小盆加盐适量、少许酱油、白糖、味精、鱼露...详细介绍 |