家常菜谱大全

做法：1.将蒸熟的蟹剔出蟹黄、蟹膏，拆出蟹肉，装在碗内；2.加入料酒、味精、胡椒粉、葱末、姜末、盐、鸡蛋清拌匀，调好口味，成为馅料；3.玉兰片洗净，切成丝；4...详细介绍

做法：1.将蟹洗净，用削尖的竹筷从蟹脐尖处插入，将蟹刺死；2.放在案板上，切去脚尖、蟹尾，剁下蟹螯(大的可切成两段)，再用刀背拍碎脚壳；3.然后，将蟹壳剖开，...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，放在碗内；2.碗内加入蛋清、少许盐和淀粉抓匀上浆；3.荸荠、冬笋去皮，洗净，均切成1～1.2厘米见方的丁；4.将锅架在火上，放入清水烧开...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，分为两份，分别放在两个碗内；2.熟火腿切成小块；3.毛豆剥出豆仁，洗净；4.鸡蛋磕在碗内，调散成液，再倒在装虾仁的一个碗内，加料酒、盐，...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内；2.加料酒、盐、味精、葱花、姜末渍入味；3.将鸡蛋黄放在碗内，加淀粉和适量水，用筷子搅拌成蛋黄厚糊，最后将腌渍入味的虾...详细介绍

做法：1.将红虾剪去须、腿，剁去头、尾，剥去外壳，取出虾肉；2.大的片小，洗净控水，放在碗内，加1个鸡蛋清和少许淀粉，拌匀上浆；3.余下3个鸡蛋清放在碗内，搅...详细介绍

做法：1.将对虾肉和猪肥膘肉洗净，混合一起剁成细泥；2.放在碗内，加蛋清、淀粉和少许盐，搅拌上劲，成为稠厚虾茸；3.玉兰片、油菜洗净，均切成小排骨片；4.口蘑...详细介绍

做法：1.将虾肉洗净，挑出沙肠，放在案板上；2.用抹刀法片成厚0.3厘米、长5厘米的薄片；3.猪肉洗净，抹刀片成长3厘米、厚0.2厘米的片；4.玉兰片洗净，切...详细介绍

做法：1.将对虾肉洗净，挑出沙肠，放在案板；2.用刀从脊背处片开成两半相连的片，摊平后，改刀切成直径1.2厘米的小丁；3.放在碗内，加盐、蛋清、湿淀粉，搅拌均...详细介绍

做法：1.将对虾肉洗净，挑去沙肠，片成长5厘米、厚0.5厘米长的片；2.蛋清放在碗内，抽打成泡，加入淀粉拌匀，成为蛋清糊；3.茭白去皮，洗净，切成象眼片；4....详细介绍