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熘羊肺片
类别 清真菜
工艺 焦溜 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软嫩,香辣,适合老年人口味,属清真菜肴.
主料 羊肺500克
辅料 竹笋10克
调料 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)10克 植物油50克 盐1克 辣椒粉15克 酱油2克 醋1克 大葱5克 姜5克 味精1克 花椒3克
熘羊肺片的做法
1.羊肺蒸熟后，切成宽2.3厘米，长3.3厘米的片，厚一厘米的片，放入容器内，用食盐，花椒水腌渍入味，再用蛋清一个，水淀粉10克浆好，竹笋切成羊肺片一样大小的片，将食盐，味精，花椒水，清汤，水淀粉兑成芡汁备用.
2.炒锅盛清油上旺火，烧七成热，将肺片下油锅炸，划散倒入漏勺控净油.
3.炒锅留余油上火，将葱花，姜末，辣椒粉倒入锅，下竹笋片，肺片颠炒均匀，烹入芡汁，加蒜末，醋，熟淋明油，装盘即成.
熘羊肺片的食谱营养
 | 羊肺 羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 砂锅杂碎 奶汤烩杂碎 带花羊头 羊脏羹 羊肺羊肉汤 面肺子 羊杂粥 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
熘羊肺片的营养成分
- 能量579.64千卡
- 蛋白质87.96克
- 脂肪13.79克
- 碳水化合物34.26克
- 叶酸1.04微克
- 膳食纤维7.86克
- 胆固醇1595毫克
- 维生素a471.09微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e9.53毫克
- 胡萝卜素2826.9微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸6.93毫克
- 钙112.28毫克
- 磷938.55毫克
- 钾1023.3毫克
- 钠1365.28毫克
- 碘0.05微克
- 镁88.12毫克
- 铁43.41毫克
- 锌9.47毫克
- 硒50.11微克
- 铜1.16毫克
- 锰0.96毫克
