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红焖鲤鱼
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲤鱼500克
辅料 玉兰片30克 黄瓜20克 菠菜25克
调料 植物油50克 淀粉(玉米)10克 小麦面粉15克 酱油15克 盐4克 醋25克 白砂糖15克 香油2克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 味精2克
红焖鲤鱼的做法
1.鱼去鳞，除鳃，去掉五脏，用水洗净晾干，然后把两面制成交叉花刀；
2.玉兰片、黄瓜切片；
3.菠菜洗净切段；
4.葱、姜、蒜切小片；
5.锅里放多量油，烧至九成热时，把鱼沾一层干面粉，放进油中炸成深红色时捞出，倒出油；
6.锅里放底油、葱、姜、蒜片、大料，再把鱼摆进用醋烹一下，加油盐、糖和鲜汤500克，烧开后去净浮沫；
7.调好口味，用慢火焖至汤汁剩100克左右时，把鱼捞出装进盘里；
8.鱼汁里加味精、玉兰片、黄瓜、菠菜，用淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼上即成。
红焖鲤鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约750克。
红焖鲤鱼的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
红焖鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
红焖鲤鱼的营养成分
- 能量779.07千卡
- 蛋白质95.13克
- 脂肪23.44克
- 碳水化合物53.35克
- 叶酸215.38微克
- 膳食纤维6.11克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a254.84微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c11.65毫克
- 维生素e9.03毫克
- 胡萝卜素778.4微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸14.96毫克
- 钙322.45毫克
- 磷1143.11毫克
- 钾2016.78毫克
- 钠2961.32毫克
- 碘30.3微克
- 镁226.68毫克
- 铁10.72毫克
- 锌11.41毫克
- 硒79.66微克
- 铜0.44毫克
- 锰2.09毫克
