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鸡丝炒佛手
类别 家常菜 肝炎食谱 胃炎食谱 学龄前儿童食谱 高血压食谱 呕吐调理食谱
工艺 熟炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜香嫩，美味可口。
主料 鸡肉150克 佛手瓜250克
辅料 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清6克
调料 花生油50克 大葱1克 姜汁20克 料酒8克 盐2克 酱油10克 味精2克
鸡丝炒佛手的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
2.葱洗净切成细丝；
3.将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片，顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝；
4.佛手顶刀切片，再切成细丝，用温水洗一下，控净水分；
5.将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好；
6.锅烧热，注入花生油至三四成热时下入鸡丝拨散滑透；
7.随将佛手丝用油滑一下，一起倒入漏勺内控净油；
8.锅留少许底油，烧热；
9.放葱丝炝锅，下烹料酒、姜水；
10.随即倒入鸡丝和佛手丝，放高汤、盐和味精，翻炒均匀即可出勺装盘。
鸡丝炒佛手制作提示
1.鸡肉最好选用鸡脯肉，菜味将会更佳；
2.调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
鸡丝炒佛手的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
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鸡丝炒佛手的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡丝炒佛手的营养成分
- 能量772.54千卡
- 蛋白质34.05克
- 脂肪64.32克
- 碳水化合物17.48克
- 叶酸9.86微克
- 膳食纤维3.06克
- 胆固醇159毫克
- 维生素a79.61微克
- 维生素c20.03毫克
- 维生素e22.04毫克
- 胡萝卜素50.64微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸8.85毫克
- 钙72.41毫克
- 磷308.81毫克
- 钾614.73毫克
- 钠1629.34毫克
- 碘18.84微克
- 镁71.54毫克
- 铁4.89毫克
- 锌2.22毫克
- 硒21.85微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.43毫克
