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熏香春笋
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱
工艺 熏 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽烟黄，味鲜脆嫩，有特殊的烟香回味。
主料 春笋400克
辅料 茶叶50克
调料 白砂糖75克 酱油25克 植物油50克 味精1克 大葱10克 香油5克 姜5克
熏香春笋的做法
1.大葱一半洗净切成葱花，另一半整棵洗净，备用；竹笋去老根，壳衣洗净，用刀拍松切成4.5厘米长一字形，放沸水锅焯水后捞出。
2.铁锅上火烧热，放植物油烧至六成热，倒入竹笋炸成金黄色捞出沥干油。锅内留少许油，放竹笋、加酱油、糖、鲜汤烧开，放入味精再用旺火收浓卤汁，并滗入碗内，姜洗净用刀切成薄片。
3.取搪瓷盆1只，排放竹笋；另放一锅底铺放湿茶叶、糖、姜片，上面铺一层葱，将盆搁在锅内，另用大盆扣在铁锅上作盖，用文火烧，待锅中冒出浓烟，将锅端离火再焖一二分钟即可取出搪瓷盆。
4.另取炒锅上火，放植物油烧热，推入葱花、烟熏过的竹笋颠翻后淋上麻油，出锅装盆，浇上卤汁上桌。
熏香春笋制作提示
调料中的油大部分作炸竹笋用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些
熏香春笋健康提示
中老年保健食谱
熏香春笋的食谱营养
 | 茶叶 茶中含有的多酚类物质，尤其是儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：姜茶饮 金雀舌 熏凤翅 荷叶熏鸡 熏茶香鸡 龙井鸡片汤 菊花冬笋 雨花氽鸡片 |
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熏香春笋的食物相克
茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
熏香春笋的营养成分
- 能量447.68千卡
- 蛋白质11.63克
- 脂肪5.47克
- 碳水化合物99.22克
- 叶酸1.42微克
- 膳食纤维11.62克
- 维生素a22.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c20.5毫克
- 维生素e3.49毫克
- 胡萝卜素134.9微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸2.12毫克
- 钙72.15毫克
- 磷204.79毫克
- 钾1313.79毫克
- 钠1546.8毫克
- 碘0.6微克
- 镁77.12毫克
- 铁12.35毫克
- 锌2.11毫克
- 硒3.05微克
- 铜0.66毫克
- 锰3.67毫克
