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红酒炖牛肉
类别 家常菜 脾调养食谱 胃调养食谱 水肿食谱 骨质疏松食谱
工艺 原炖 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）500克
辅料 西芹100克 土豆（黄皮）200克
调料 红葡萄酒100克 大蒜（白皮）10克 植物油25克
红酒炖牛肉的做法
1.蒜切片；
2.土豆去皮切块备用；
3.西芹切成约2厘米的小段；
4.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色；
5.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮1小时即可。
红酒炖牛肉制作提示
1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底；
2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些；
3.因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用；
4.如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆；
5.鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下；
6.一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒。
红酒炖牛肉的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
红酒炖牛肉的营养成分
- 能量786.6千卡
- 蛋白质107.35克
- 脂肪12.02克
- 碳水化合物49.16克
- 叶酸71.8微克
- 膳食纤维5.11克
- 胆固醇290毫克
- 维生素a37.5微克
- 维生素b60.59毫克
- 维生素c32.7毫克
- 维生素e2.54毫克
- 胡萝卜素44微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸31.78毫克
- 钙118.9毫克
- 磷1002.7毫克
- 钾2186.2毫克
- 钠596.76毫克
- 碘54.4微克
- 镁178.1毫克
- 铁15.32毫克
- 锌19.42毫克
- 硒54.21微克
- 铜1.04毫克
- 锰0.53毫克
